漳州食用菌产业国内领先国际争雄
本报讯（记者江少菁）今年来，漳州食用菌产业迈出新步伐，无论是产品数量、质量，还是产值、效益，均创历史新高，全市生产食用菌鲜品及其加工品总量占全国20%以上，产品出口量占全国40%，其中白背木耳、双孢蘑菇及其罐头制品出口量占全国90%和80%。 从上个世纪90年代开始，漳州市委、市政府就十分重视食用菌开发、生产和利用，发挥气候、技术优势，坚持以绿色、生态、无公害生产为原则，积极稳妥地扩大双孢蘑菇、白背木耳、草菇生产规模，大力发展珍稀菇类和反季节菇类生产。2006年初，市委、市政府审时度势，将食用菌与水产、水果、蔬菜、花卉、花叶、畜牧并列为漳州农业七大产业，积极做好“整合、落实、聚焦、突破”文章，有力推进漳州食用菌产业向更高层面、更宽领域发展，形成规模化、工厂化、产业化经营群体，运用“公司+基地+农户”生产模式，建成科研、生产、加工、销售完整体系，使漳州食用菌产业呈现出蓬勃发展的崭新局面。目前，全市食用菌有双孢蘑菇、白背木耳、袖珍菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、金针菇、茶树菇、榆黄菇、猴头菇、鸡腿菇、姬松茸、白灵菇等20余种，一年四季轮番种植，生产从不间断。从事这一产业的人员达35万人，加工企业有303家。全市食用菌产业（包括种植、加工出口）实现产值达40多亿元。食用菌鲜品、干品、罐头制品、菌包不仅畅销北京、上海、广州、哈尔滨、深圳、香港等大城市，而且还远销欧美、东南亚市场，呈现常年产销两旺良好态势。漳州双孢蘑菇产量及其罐头制品出口量全国第一，白背木耳、大杯蕈菇产量世界第一。中国食品土畜进出口商会确认漳州是“全国最大的双孢蘑菇、白背木耳和蘑菇罐头的生产、加工和出口基地”。中国农学会特产专业委员会授予漳州“中国白背木耳生产基地”称号。
漳州食用菌产业的科研与创新繁花似锦，硕果累累，已有一批优良品种、栽培技术和加工程式在国内外占据领先地位。漳州工厂化渔控、墙体式生产珍稀食用菌，一年三茬，效益可观，被蕈界专家视为“当代先进栽培技术”。龙海市九湖食用菌研究所选育、开发了真姬菇优良品种，为提高食用菌质量作出积极贡献。全市先后建立33座规模化栽培工厂和4000多个栽培大场，食用菌生产已从家庭分散经营向工厂化、规模化运作快速转变。目前，漳州有千余名技术人员在全国各地传播食用菌栽培、生产、加工技术，为“南菇北移”贡献力量，有些人还接受国外聘请，在越南、马来西亚等国家和其他地区施展才能。2007年漳州成功举办“中国食用菌产业发展论坛”、“首届中国蘑菇节”，盛况空间，反响强烈。与会的国内外蕈界权威人士共同认为，漳州食用菌产业具有国际先进水平，是座当之无愧的“中国食用菌名城”。